|
|
| |
|
Di pasaran banyak sekali dijual berbagai jenis krim yang namanya kadang-kadang agak membingungkan (karena ada beberapa istilah). Ada yang berbentuk cairan, bubuk, atau siap pakai (tinggal menyemprotkan saja).
Krim terbuat dari lemak yang 'naik' ke permukaan susu nonhomogenasi. Umumnya, krim dijual setelah melalui proses pasteurisasi (dipanaskan dengan menggunakan suhu tinggi) atau ultrapasteurisasi (dipanaskan dengan menggunakan suhu sangat
tinggi).
|
| |
 |
 |
|
Krim ini berbentuk cairan tapi agak kental, mengandung lemak 36 - 48 %. Setelah dikocok sampai kental, krim ini digunakan sebagai hiasan kue, puding atau dessert.
|
 |
|
Berbentuk cairan (tetapi tidak terlalu kental). Kandungan lemaknya berkisar antara 30- 36 %.Tanpa dikocok, krim ini bisa langsung digunakan untuk mengentalkan sup atau saus salad. Light whipping cream yang telah dikocok banyak dipakai untuk menghias
dessert.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Disebut juga dengan krim segar atau crème fraische dalam bahasa Prancis. Kandungan lemaknya 15 -18 %. Biasa dipakai untuk campuran minuman kopi. Krim ini tidak bisa
dikocok.
|
|
|
|
Merupakan campuran antara krim dan susu dengan kadungan lemak antara 10,5 - 18 %. Digunakan untuk campuran minuman kopi atau menyantap
sereal.
|
|
|
|
Krim ini bercitarasa gurih dan asam. Dihasilkan dari krim encer yang difermentasikan. Biasa digunakan sebagai campuran saus salad, masakan unggas atau ayam, sup.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
