|
|
 |
| |
| Daging sapi sangat lezat direka-reka dan diolah menjadi berbagai macam sajian. Tapi untuk membuat satu jenis masakan, Anda harus memilih bagian daging yang sesuai karena jika tidak bisa dipastikan hasil masakan yang Anda olah tidak akan maksimal dan mungkin malah mengecewakan. |
|
| |
|
Berikut bagian-bagian dari daging sapi yang masing-masing jenis dan potongan daging sapi ini cocok untuk teknik dan masakan tertentu: |
| |
 |
Untuk hidangan rebus
dan membutuhkan waktu memasak yang lama, (soto, rawon, kaldu, atau rendang). Pilih daging dari bagian lamusir yang mengandung sedikit lemak. |
|
|
|
|
Untuk
kaldu, pilih daging bagian paha atau tulang. |
|
|
|
|
Untuk
rendang, pilih daging bagian paha, karena daging ini tidak mudah hancur. |
|
|
|
|
|
|
Untuk hidangan tumis yang tidak memerlukan waktu memasak yang lama, paling cocok adalah daging has, baik has dalam ataupun has luar. Daging has ini cocok juga untuk hidangan daging gulung. |
|
|
|
|
|
Untuk
steak, Anda bisa memilih daging yang dipotong khusus untuk steak yang biasanya diambil dari bagian has. |
|
|
|
| |
| Untuk selalu Anda ingat, belilah daging sapi yang berwarna merah cerah, aromanya segar dan tidak mengandung kotoran. Dengan pemilihan jenis daging yang tepat, hasil masakan pun akan prima. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
