|
|
|
Jaman sudah sangat modern, tetapi kehidupan kita sehari-hari belum terlepas sama sekali dari ikatan tradisi dan budaya. Salah satu budaya kuno yang masih sering terlihat hingga kini adalah acara tumpengan. Terlihat sangat sederhana memang, tetapi di dalamnya terkandung makna tersembunyi tentang kehidupan.
Dalam tradisi Jawa, tumpeng (nasi dibentuk kerucut) memegang peranan penting untuk berbagai upacara seperti mitoni, kelahiran bayi, ulang tahun, perkawinan, pemakaman, hingga sunatan dan pesta panen. Tetapi kini tumpeng juga disajikan setiap ada kesempatan khusus misalnya pembukaan gedung baru, acara tujuh belas Agustus, atau acara seremonial lainnya. |
|
|
| |
 |
Tapi ada kamus baku untuk lauk pendamping tumpeng yaitu harus ada daging sapi, ayam, ikan (atau ikan asin), bahan makanan yang tumbuh di atas tanah seperti sayuran daun, bahan makanan yang tumbuh di dalam tanah misal umbi-umbian, jajan pasar, dan buah pisang. Setiap jenis hidangan yang disajikan memiliki aturan mainnya, ini karena setiap sajian mewakili simbol-simbol dan makna tertentu.
Nah, agar tak salah kaprah, yuk kita tengok aturan dasar menata sajian tumpeng: |
|
| |
 |
Taruh tumpeng di tengah-tengah tampah yang sudah dialasi daun. Taruh 'anak' tumpeng (tumpeng dibentuk lebih kecil, dikenal dengan istilah
intuk-intuk) mengelilingi 'ibu' tumpeng. Intuk-intuk ini jumlahnya mulai dari 2 buah hingga 7 buah yang puncaknya diberi 'bendera' berupa bawang merah utuh dan cabai merah. |
|
|
|
|
Di antara tumpeng-tumpeng tersebut, ditaruh lauk pauknya misalnya sayuran rebus
(kuluban), ayam utuh alias ayam ingkung, ikan asin goreng, bacem tempe & tahu. Rebusan singkong atau ubi, jajan pasar, dan pisang bisa ditaruh terpisah. |
|
|
|
| |
| Variasi tumpeng sangat beragam menurut kebutuhannya, apalagi kalau ditujukan untuk prosesi ritual tradisional. Tetapi secara umum dikenal tumpeng kuning dan tumpeng putih. Lauk pauk yang melengkapi kedua jenis tumpeng ini juga berbeda dan sudah dapat di variasikan tergantung dari kreatifitas kita. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
