Kadangkala untuk kebutuhan resep, diperlukan roti tawar yang bersih dari bagian yang keras (bersih dari 'kulit' roti tawar). Buang pinggiran roti tawar dengan bantuan pisau roti dan pakai roti tawar yang sudah 'bersih' ini sesuai petunjuk resep.

Caranya :
Untuk puding, pinggiran roti tawar dicampur santan secukupnya, gula pasir, dan daun pandan, lalu kukus hingga matang. 
Untuk tepung roti, pinggiran roti tawar diproses dalam blender atau food processor hingga menjadi bubuk tepung panir segar, bisa dipakai untuk melapisi tempura, roti goreng, atau kroket yang sedap.