Shabu-shabu, steamboat, dan teppanyaki adalah hidangan populer dari dapur Jepang dan Singapura. Shabu-shabu dari dapur Jepang dan steamboat dari dapur Singapura sebenarnya hidangan yang serupa, yaitu hidangan yang diolah dengan cara direbus, yang dilakukan bersama-sama di meja santap.

Shabu-shabu  atau Steamboat  diperlukan  panci rebus yang

mempunyai 'corong' di tengahnya dan kompor meja. Bahan makanannya terdiri dari : Bahan hewani seperti irisan tipis daging, irisan ayam, seafood, dan ikan. Bahan nabati dapat berupa tahu, sedangkan sayurannya berupa wortel, daun bawang, sawi, hingga taoge di taruh di piring besar. Aneka saus pencelup untuk menambah citarasa dihidangkan dalam wadah tersendiri.

Caranya, tuangkan air atau kaldu dashi ke dalam panci steamboat, didihkan di atas api.Lalu pilih bahan makanan menurut selera, rebus dalam kaldu mendidih dengan bantuan sumpit, selama ½ - 1 menit untuk sayuran, 1 - 2 menit untuk udang dan ayam, atau 3 menit untuk irisan daging. Angkat bahan makanan jika telah berubah warna dengan sumpit lalu cocolkan ke saus pecelup yang tersedia, antara lain berupa kecap asin dan saus cabai. 'Alasi' bahan makanan bersaus ini dengan mangkuk santap agar saus tidak menetes. Dekatkan mangkuk santap ke mulut dan santap dengan bantuan sumpit.
Cara memasak gaya ini memang membutuhkan kesabaran dan ketrampilan bersumpit. Waktu bersantap pun relatif lebih lama, karena itu gaya santap ini cocok dipilih jika kita ingin mengobrol bersama keluarga atau teman. Di akhir jamuan, kaldu yang kini semakin gurih akibat rebusan bahan makanan dimanfaatkan untuk sup, bisa dicampur dengan mi, bihun, kuetiau, atau bahkan diaduk bersama kuning telur!

Teppanyaki  adalah  sajian  yang  diolah  dengan  cara  dipanggang  di  atas wajan datar