|
|
|
|
|
|
Pilih fillet ikan yang segar agar citarasa hidangan prima. Untuk sausnya, jika tidak tersedia krim encer bisa juga menggunakan susu segar. |
|
|
|
Saus:
2 potong (400 g) fillet/daging ikan tanpa tulang (kakap, tuna, marlin, atau gindara)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis atau lemon
1 sdm mentega
1 sdt peterseli cincang |
| |
|
|
Bahan:
1 sdm mentega
50 g bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml kaldu ayam
125 ml krim encer
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt garam
75 g jamur kancing kancing kalengan, belah dua (bisa diganti jamur hioko, jamur tiram, jamur merang)
|
|
| |
|
|
Pelaksanaan : |
|
1. |
Taburi daging ikan dengan garam, merica, dan air jeruk hingga rata. Diamkan beberapa saat. Tiriskan. |
|
2. |
Panaskan mentega dan peterseli di atas pinggan tahan panas. Taruh fillet ikan di atasnya. Masak sampai ikan matang, balikkan. Masak lagi hingga matang. Angkat. |
|
3. |
Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kecokelatan. |
|
4. |
Tuangkan kaldu, aduk hingga saus rata. Tambahkan krim, merica, garam, dan jamur. Aduk hingga saus kental dan mendidih. Angkat. |
|
5. |
Sajikan ikan dengan saus jamur. |
|
|
|
|
|
| |
|
